En la era digital son cada vez más las áreas que se benefician de los avances tecnológicos. Tal es el caso de la producción de vino en Argentina donde un grupo de investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) desarrollaron una app que permite minimizar el riesgo de contaminación microbiana en durante la producción de vinos.
La app se llama MicroWine Predictor y ha sido diseñada para ayudar al producto a tomar las decisiones correctas para evitar que durante la fermentación del vino se produzca algún tipo de contaminación que perjudique su calidad.
De acuerdo con las declaraciones de María Elena Sturm, especialista en microorganismos alteradores del vino del INTA, el principal beneficio para el productor al utilizar la app es la posibilidad de anticipar cualquier tipo de alteración durante el proceso y adelantarse para tomar las decisiones necesarias para evitarlas pues una vez que se produce el defecto no se puede revertir el proceso.
La aplicación funciona introduciendo distintas variables como los valores de pH, etanol, dióxido de azufre y concentración de azúcar para calcular cuáles son las probabilidades de que se produzcan las alteraciones y tomar los correctivos necesarios. Además, permite realizar simulaciones con distintos valores para orientar al productor.
MicroWine Predictor está disponble de forma gratuita en Google Play. Por los momentos sólo es compatible con Android.